Nalva Avernato-Rocha sempre teve uma paixão pela gastronomia, mas sua trajetória inicial foi no Direito. Trabalhando como advogada, ela se destacou em sua área, mas com o tempo, percebeu que não estava totalmente realizada. Decidiu então seguir um sonho antigo: a gastronomia. Largar o Direito foi uma escolha desafiadora, mas a satisfação que encontrou na cozinha superou todas as expectativas. Na gastronomia, Nalva encontrou uma forma de expressar sua criatividade, criando experiências únicas através dos sabores na capital Belém.

O Encanto pelo Bolo de Rolo

Desde que ingressou na gastronomia, o foco principal de Nalva sempre foi o Bolo de Rolo, uma iguaria tradicional que ela carinhosamente chama de “camadinhas de amor”. O doce requer técnica, paciência e um toque de arte, características que encantaram a chef desde o início. Para ela, o Bolo de Rolo vai além de ser um simples doce; é uma experiência que conecta suas raízes com o presente, e que ela compartilha com cada cliente.

Desafios e Crescimento na Gastronomia em Belém

O maior desafio enfrentado por Nalva foi a transição de uma carreira consolidada no Direito para o mundo da gastronomia. Abandonar uma zona de conforto para explorar algo completamente novo não foi fácil, mas com muito amor e dedicação, ela superou cada obstáculo. A descoberta do Bolo de Rolo foi um marco em sua trajetória, abrindo portas e permitindo que suas “camadinhas de amor” chegassem a lugares que ela nunca havia imaginado.

Técnica, Autenticidade e Paixão

O diferencial de Nalva está na combinação de técnica e autenticidade com uma paixão imensa pelo que faz. Ela coloca amor em cada detalhe do processo, o que cativa seus clientes e torna seu trabalho único. Ao mesclar elementos da cultura amazônica em um doce tradicional, Nalva oferece uma nova interpretação do Bolo de Rolo, agregando valor e inovação à sua criação. Mais do que seguir tendências, seu foco está em criar algo que reflita quem ela é e suas origens.

Planos para o Futuro

Os planos de Nalva envolvem continuar aprimorando sua arte com o Bolo de Rolo, inovando sem perder a essência que torna o doce especial. Ela deseja expandir a presença de seus produtos, levando a tradição com um toque amazônico para outras regiões do Brasil e, quem sabe, para o mercado internacional.

Outro objetivo de Nalva é ajudar mulheres que buscam se reinventar, assim como ela fez. Através de projetos de capacitação e mentoria, ela espera inspirar e capacitar outras mulheres a seguirem seus sonhos, por mais desafiadores que sejam. Além disso, Nalva pretende investir na docência, compartilhando seu conhecimento com novos talentos na gastronomia, mantendo viva sua missão de incentivar as pessoas a buscarem seus objetivos.

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