A história de Petra Marron na cozinha vegana começou quando ela se tornou vegetariana aos 15 anos. Sem referências na cozinha, nem mesmo na alimentação convencional, Petra foi “obrigada” a aprender a cozinhar para manter sua nova dieta. Aos poucos, ela foi descobrindo os pilares da culinária vegetariana e, mais tarde, a paixão por criar pratos e lanches inovadores. A transição para o vegetarianismo e, posteriormente, para o veganismo, foi o que a impulsionou a empreender e criar a padaria vegana, Padaria Verderosa, em Belém.

O Início e os Desafios

A princípio, Petra vendia lanches na faculdade e pães e bolos em feiras orgânicas, muitas vezes ao lado de seu pai, um produtor de mel. O sucesso inicial fez com que ela decidisse abandonar a carreira de Direito e investir no próprio negócio. No entanto, os desafios eram muitos. Sem nenhum capital inicial, Petra começou do zero, reinvestindo tudo que ganhava em materiais e equipamentos. O primeiro grande investimento foi um forno industrial, que ela comprou com o lucro das vendas, um marco importante em sua trajetória.

A falta de estrutura física também foi um grande obstáculo. Petra produzia seus pães e bolos em um quartinho cedido por sua mãe e, além de cozinhar, fazia todo o trabalho de logística, entrega e divulgação sozinha. A carga de trabalho era intensa, mas sua determinação de ver sua padaria crescer a mantinha motivada. Aos poucos, ela conseguiu contratar uma auxiliar de cozinha e uma pessoa para fazer as entregas, o que aliviou parte do peso do trabalho. Atualmente, com uma equipe de sete pessoas, Petra continua a superar desafios diários no gerenciamento da padaria.

O Diferencial de Petra Marron

A Petra se destaca em Belém por sua padaria vegana única, oferecendo produtos que são escassos na cidade. “A Verderosa tem dois pilares que nunca abrimos mão: ser vegana e ser gostosa”, afirma Petra. A ideia não é apenas fornecer alimentos sem ingredientes de origem animal, mas também garantir que esses produtos sejam deliciosos e acessíveis ao público em geral.

Além dos pães e bolos veganos, a padaria também organiza brunchs, oferecendo mais de 20 itens 100% veganos. Para Petra, o foco está em apresentar uma alimentação consciente e saborosa, sem a necessidade de convencer as pessoas a se tornarem veganas. “Queremos que as pessoas experimentem e vejam que a comida vegana pode ser deliciosa.”

Planos para o Futuro

O objetivo de Petra é ter sua padaria como referência, conhecida não apenas por ser vegana, mas por sua qualidade e inovação. Além disso, ela planeja criar uma escola de panificação vegana e sem glúten, oferecendo workshops e cursos tanto para quem deseja aprender por interesse pessoal quanto para formar profissionais. Embora os desafios do dia a dia ainda sejam muitos, Petra está determinada a expandir a Verde Rosa e compartilhar seus conhecimentos com mais pessoas.

Verderosa não é apenas uma padaria; é um projeto de vida que reflete o desejo de Petra de trazer uma alimentação mais saudável e compassiva para Belém.

Instagram: petramarron