Nos últimos cinco meses, a ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – realizou uma série de levantamentos junto aos empresários do setor de alimentação fora do lar no Pará. O objetivo: entender os desafios, tendências e expectativas que moldam o dia a dia dos bares, restaurantes e lanchonetes da região.
A leitura desses dados, mês a mês, permite traçar um retrato realista da atividade econômica, assim, revelando pontos de atenção importantes para quem deseja se manter competitivo, mesmo diante de um ambiente ainda instável. A seguir, você confere os principais destaques dos recortes locais de fevereiro a junho de 2025.
Datas comemorativas seguem sendo motor de vendas
De forma consistente, os empresários paraenses demonstraram grande expectativa em torno das datas comemorativas do primeiro semestre.
Abril (Dia das Mães): 90% esperavam faturar mais do que em 2024.
Maio (Dia dos Namorados): 82% também projetaram aumento nas vendas.
Março (feriadão da Semana Santa): 84% esperavam alta no faturamento.
Esse padrão revela que, apesar de haver desafios estruturais, os consumidores continuam respondendo positivamente a datas que tradicionalmente mobilizam o comércio. Para os empresários, então, isso sinaliza a importância de um planejamento antecipado — com cardápios especiais, reforço na equipe, ações de marketing e controle de estoque voltado para essas ocasiões — como estratégia para alavancar resultados.
Recuperação financeira ainda lenta e desigual
Uma entrave à estabilidade do setor tem sido, sobretudo, a oscilação da saúde financeira dos estabelecimentos. Em fevereiro, 37% dos empreendimentos registraram prejuízo, sendo o maior número registrado na pesquisa. Por fim, alcançou seu menor patamar em maio, com 14%, conforme os dados coletados em junho.
Prejuízo mensal
- Janeiro: 29%
- Fevereiro: 37%
- Março: 18%
- Abril: 19%
- Maio: 14%
O cenário indica que a gestão financeira precisa ser cada vez mais estratégica. Logo, negociar custos com fornecedores, revisar processos, evitar desperdícios e manter um fluxo de caixa equilibrado são práticas que fazem diferença, especialmente em períodos de maior incerteza.
Inflação ainda é mal repassada ao consumidor
Outro ponto que se manteve constante em todos os meses analisados pela ABRASEL foi a dificuldade dos estabelecimentos em ajustar seus preços. A maioria dos que aplicaram reajustes o fez abaixo da inflação (entre 54% e 63%, dependendo do mês). Uma minoria, variando de 2% a 8%, conseguiu elevar os preços acima da inflação.
Esse movimento demonstra uma margem de manobra cada vez mais apertada. Vender bem não tem significado, necessariamente, lucrar mais. O cenário convida o empresário a buscar diferenciação e valor percebido, oferecendo experiências que justifiquem uma precificação mais próxima da realidade de custos — sem comprometer a competitividade.
Endividamento persiste como ponto de alerta
Outro desafio crônico revelado pelas pesquisas é o nível de endividamento e a composição dessas dívidas. A ABRASEL compartilhou que os principais débitos se concentram em impostos federais, impostos estaduais e empréstimos bancários.
| Mês | Empresas com dívida | Imp. Federais | Imp. Estaduais | Bancos |
|---|---|---|---|---|
| Mar/25 | 34% | 64% | 44% | 36% |
| Abr/25 | 47% | 63% | 38% | 41% |
| Jun/25 | 43% | 67% | 58% | 42% |
A dificuldade de manter obrigações em dia tem impacto direto sobre a capacidade de investimento e a saúde do negócio. Por isso, iniciativas como revisão de custos fixos, renegociação com credores e utilização de linhas de crédito mais acessíveis devem entrar no radar da gestão. A organização financeira, nesse contexto, torna-se fundamental para garantir a sobrevivência e viabilizar crescimento no médio prazo.
A importância de entender o cenário local para agir com inteligência
As pesquisas realizadas pela ABRASEL no Pará oferecem um termômetro preciso do setor de alimentação fora do lar. Elas mostram que, existem obstáculos, mas existe também espaço para crescimento, especialmente quando se aproveitam bem os momentos de alta demanda.
Mais do que reagir ao mercado, o empresário que acompanha dados como esses consegue antecipar movimentos, corrigir rumos e tomar decisões com mais segurança. O sucesso não virá apenas da intuição ou da tradição, mas da capacidade de compreender o contexto e adaptar-se com agilidade.
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